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| A Calvera domani 14 agosto l’arrivo di Matilde Serao |
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13/08/2016 |  Domani 14 agosto a Calvera, il piccolo centro del Serrapotamo immerso nel verde e pieno di antichi Palazzi baronali, a partire dalle 21.00, si rievoca l’arrivo della giornalista fondatrice de Il Mattino di Napoli, Matilde Serao, “la più grande narratrice del secolo” secondo Carducci, che nella primavera del 1912 arrivò a Calvera con il compagno di vita Giuseppe Natale, giornalista e Consigliere della Provincia di Potenza nato a San Chirico Raparo. La Serao, tra le prime donne italiane impegnate nel giornalismo e tra le donne più impegnate per l’affermazione dei diritti delle classi umili e delle donne, amava Calvera, di cui parla più volte nei suoi scritti definendola una perla immersa tra i boschi e con una eccezionale cultura alimentare. Apprezza soprattutto i rascatielli co la farina di mischiglia, farina di grano duro mischiata con farina di ceci, fave e cicerchie, che saranno degustati a fine rievocazione. La regia dello spettacolo dal titolo “La notte dei Palazzi bianchi” e la stesura del testo sono stati affidati a Ulderico Pesce che interpreta il ruolo di Nicola Mobilio Sindaco del paese, in scena anche Lara Chiellino, Eva Immediato, Eugenia Ucchino, Davide Cecere, Giuseppe D’Amico, tanti altri artisti e soprattutto buona parte della popolazione di Calvera. Ulderico Pesce per l’occasione ha dichiarato: “I rascatielli di mischiglia sono un bene dell’umanità. Grano duro e fave e ceci e cicerchie prodotte a Vallina di Calvera, un luogo purissimo e incontaminato, attirarono la Serao nel 1912 e attrarranno altri in futuro. Il nostro obiettivo far conoscere la ricchezza immateriale e materiale della nostra terra che, messa a sistema, può dare grandi benefici alle persone che vivono in Basilicata. Mi permetto di raccontarvi brevemente la ricetta:
I rascatiell si chiamano di mischiglio perchè composti da farina di legumi e di grano duro, poteva essere farina di ceci, di fave e di cicerchie. 1/3 di farina di grano duro; 2/3 farina di legumi; Impastare con acqua e un po’ di olio; Tagliare l’impasto in pezzi più piccoli per allungarli e tagliarli a tocchetti; Per fare presto (all'uso di mulino) si facevano con 4 dita; Devono essere conditi con sugo di pomodoro fresco.”
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