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| San Costantino Albanese, terra di cucina tradizionale |
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13/08/2015 |  San Costantino Albanese, piccola comunità di origine albanese insediatasi intorno al 1534 in Val Sarmento, conserva usi, costumi e tradizioni dell’antica terra di origine. L’antica lingua si è conservata nei secoli così come il rito greco-bizantino, con cui viene officiata la Messa. Oltre alle peculiarità di minoranza linguistica che contraddistinguono questa comunità, c’è un’altra peculiarità rimasta immutata nei secoli e che rappresenta una grande ricchezza: la cucina tipica arbëreshe. Tanti sono i piatti della tradizione arbëreshe che vengono preparati e proposti nei ristoranti e negli agriturismi. Una cucina di alta qualità che viene apprezzata da numerosi visitatori. Come rimanere indifferenti davanti ad una frittulata con carne di maiale e peperoni croccanti o davanti ad un piatto di fusilli con la mollica di pane. Qualche giorno fa un illustre personaggio in visita nel nostro paese, ha affermato che neanche in regioni come l’Umbria e la Toscana aveva mangiato così bene come a San Costantino Albanese. Nel tempo l’offerta gastronomica è cresciuta ed è cresciuta la qualità sia dei prodotti che degli operatori portando questa importante attività a livelli altissimi. Numerosi sono i visitatori che per assaggiare i nostri piatti percorrono anche centinaia di chilometri. E poi ci sono i prodotti tipici certificati come “tarali”, “kulaçi”, la pasta di casa ed altri ottimi prodotti locali come il miele e i salumi.
Cultura, arte, tradizioni, tempo libero e gastronomia, tutto questo si può trovare a San Costantino Albanese, il tutto accompagnato dalla proverbiale ospitalità degli arbëreshë.
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