|
|
| Basilicata in Podcast, il casaro dalla tradizione al marketing |
|---|
18/11/2022 |  A Bella è partito il corso del Crea per “Tecnico nelle produzioni lattiero-casearie” che punta a formare 22 giovani maestri casari.
La pesatura del latte, l’aggiunta del caglio, la messa in forma e la conservazione, tutto deve avvenire alla giusta temperatura. Quella del casaro è una vera arte che si tramanda da millenni.
Ma oggi, per essere un bravo casaro, la professione artigianale deve necessariamente essere supportata dalla gestione imprenditoriale.
Oggi l’arte della trasformazione del latte e della commercializzazione dei prodotti non può prescindere da studi specifici e ricerca tecnologica.
Elementi di studio che si possono apprendere solo nelle scuole di formazione. Come quella appena partita a Bella, in provincia di Potenza, che punta a formare 22 giovani maestri casari.
Il corso, intitolato “Tecnico nelle produzioni lattiero-casearie tradizionali sostenibili”, è organizzato del Centro Crea – Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria.
Stefano Vaccari, direttore generale del Crea e Salvatore Claps, Direttore del Crea Zootecnia e Acquacoltura, ci parlano del corso e dell’evoluzione del nobile mestiere del casaro nell’era del marketing.
Ascolta il podcast: A Bella una scuola per casari - Basilicata in Podcast | Podcast su Spotify
|
|
| | |
archivio
| ALTRE NEWS
|
 3/10/2024 - Melfi: sabato ultimo appuntamento di 'Viaggio nella bellezza'
Sabato 05 Ottobre alle ore 18.00, presso il Salone degli Stemmi del Palazzo Vescovile di Melfi in piazza Duomo, si terrà “Quale bellezza? L’avventura dell’invisibile”, lezione-spettacolo di Silvana Kuhtz e Leonardo Tizi, Università degli Studi della Basilicata.
Si t...-->continua |
|
|
|
 3/10/2024 - Anche a Senise la segnaletica per il passaggio del sentiero 'Coast to Coast'
È stata recentemente installata presso il comune di Senise la segnaletica dell’itinerario "Basilicata Coast to Coast", che segue la via Istimica della valle del Sinni. L’idea, nata dai soci del CAI (Club Alpino Italiano) di Lagonegro, è stata sperimentata per ...-->continua |
|
|
|
|
 3/10/2024 - Domenica anche a Senise un'iniziativa di Pace con Emergency
Domenica 6 ottobre in Viale De Gasperi a Senise a partire dalle 10.00, si terrà un importante evento di sensibilizzazione e solidarietà. Sarà allestito un banchetto informativo di Emergency, occasione in cui sarà anche possibile sostenere attraverso il tesser...-->continua |
|
|
|
|
 3/10/2024 - La Basilicata per i 100 anni della radio, il programma
Una ricostruzione fedele del detector Marconi, utilizzato all'inizio del XX secolo per ricevere i messaggi telegrafici in codice Morse sarà esposta nel palazzo della Regione Basilicata, insieme ad altre radio d’epoca, in una mostra che fa da cornice a un event...-->continua |
|
|
|
|
E NEWS
|
WEB TV
|
.jpg)
 (1) (1).jpeg)
