 L’ Associazione “La Grinta Calverese” ha organizzato “ la Sagra della Castagna”, che si è svolta dopo un’ attenta e accurata preparazione ieri sera, a Calvera.
La sagra è iniziata alle ore 18:30 ed è continuata in serata; tante le possibili varietà da degustare, tutte preparate a base di castagne, infatti, oltre alle tradizionali caldarroste, è stato possibile gustare la zuppa di lenticchie e castagne, le praline preparate con la farina di castagna, ottimi calzoncini con ripieno di crema di castagne e infine una deliziosa crema aromatica alle castagne.
E’ stato così allestito un percorso gastronomico, per apprezzare il gusto del tipico frutto autunnale, in cui assaporare la castagna, apprezzabile in piatti sia dolci che salati, in ogni stand si scopriva, infatti, di volta in volta, una preparazione nuova. La castagna si presta, infatti, a molti usi, può essere mangiata cruda, arrostita, bollita, può essere essiccata, da essa si può ottenere la farina, e come è stato dimostrato ieri sera, in cucina essa può essere usata dall’ antipasto al dolce, data la sua grande versatilità. La castagna è un alimento umile ma ricco di storia, è stata usata originariamente per la produzione di farine, e nei periodi di carestia ha sfamato intere generazioni, mentre oggi è diventata alimento prelibato. I piatti sono stati inoltre, distribuiti in modo gratuito e la serata è stata inoltre allietata da buona musica .
L’ evento è stato organizzato in collaborazione con l’amministrazione comunale con l’ intento di far riscoprire e apprezzare il piacere di stare insieme in modo sano e trascorre del tempo in allegria, apprezzando la bellezza delle antiche tradizioni. Un’ occasione per riscoprire un prodotto naturale e genuino, oggi, uno splendido passatempo e uno spunto per trascorrere una divertente serata, ravvivata dallo scoppiettio del fuoco vivo, sul quale al momento, venivano arrostite le castagne, che erano state prima incise da alcune signore.
Dunque un momento di aggregazione, in cui la gastronomia ha avuto un ruolo di primo piano e dove la protagonista è stata la castagna. Un avvenimento che ha visto molti visitatori arrivare dai paesi vicini e la cui atmosfera ci fa pensare alle tavole imbandite a festa nel periodo di Natale , sulle quali non mancano mai i tipici calzoncini con ripieno di castagne, i golosi dolcetti che accompagnano quei giorni di festa.
Maria rosaria Rondinelli |
