La Siritide - 6/03/2011 - Domani a Carbone presentazione del ricettario della carosella

Domani a Carbone presentazione del ricettario della carosella

6/03/2011

- Si chiama “Alla ricerca del gusto perduto” il ricettario sui prodotti a base di farina di carosella del Pollino, di recente pubblicato da Alsia, dal Parco Nazionale del Pollino e dalla Regione Basilicata. L’opuscolo sarà presentato a Carbone alle ore 17,00, presso la struttura comunale in via Aldo Moro. La carosella del Pollino è una qualità di grano tenero che cresce al di sopra dei 600 metri di altitudine, utilizzata tradizionalmente per la pasta di casa, le frese e i biscotti. Per valorizzare questa produzione, 29 comuni dell’area del Pollino si sono uniti per presentare, insieme ai produttori e ai trasformatori, la richiesta per la Dop, Denominazione di origine protetta. Per questo è nata un’associazione che ha proprio lo scopo di ottenere la denominazione, per predisporre il disciplinare di produzione per tracciare l’importanza e la tipicità di questo particolare prodotto da un punto di vista tecnico, storico e cartografico. Attualmente la superficie dedicata alla produzione della carosella del Pollino è pari a 150 ettari e la farina prodotta nel 2009 ha superato i mille quintali.

Non con i miei soldi. Non con i nostri soldi
di don Marcello Cozzi

Parlare di pace in tempi di guerra è necessario, ma è tardi.
Non bisogna aspettare una guerra per parlarne. Bisogna farlo prima.
Bisogna farlo quando nessuno parla delle tante guerre dimenticate dall'Africa al Medio Oriente, quando si costruiscono mondi e società sulle logiche tiranniche di un mercato che scarta popoli interi dalla tavola dello sviluppo imbandita solo per pochi frammenti di umanità; bisogna farlo quando la “frusta del denaro”, come ...-->continua