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| Grande attesa a Carbone per la festa del Tartufo Bianco |
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14/11/2008 |
| L’autunno lucano si tinge di bianco. Il bianco del tartufo della Valle del Serrapotamo, il grande protagonista della prima edizione di una Mostra Mercato che si svolgerà a Carbone (Pz), nel Parco Nazionale del Pollino, i prossimi 21-22 e 23 novembre.
Unica nel suo genere in Basilicata, la tre giorni sarà occasione per una riflessione sullo sviluppo di un territorio tra enogastronomia, cultura, tradizione e risorse ambientali. Un fine settimana ricco di appuntamenti, degustazioni, convegni e spettacoli, in un’iniziativa promossa dal Comune di Carbone, dall’associazione “Filiera del tartufo bianco del Serrapotamo”e dall’Ente Parco Nazionale del Pollino.
La manifestazione è promossa grazie alla collaborazione di numerosi enti regionali, tra cui l’Alsia e il Gal Allba e gode della partneship di importanti canali di promozione dei prodotti agroalimentari. Tra questi Slow Food.
Considerato non a torto “il diamante della terra”, il Tartufo veniva considerato dagli antichi cibo degli Dei, con poteri afrodisiaci ben utilizzati dall’ardente Giove, il tutto mentre i ricettari romani consigliavano di cuocere i Tuberi (la classificazione dei funghi arriverà molto secoli più tardi) sotto la cenere e di consumarli con il miele. Nel Medioevo si diffidava di queste strane creature della natura, temendone effetti velenosi. La consacrazione arriva solo negli ultimi due secoli, alle corti dei nobili, anche se la cucina povera del territorio non disdegnò mai un’insalata di tartufo che a prezzi correnti farebbe oggi tremare molte carte di credito. Attualmente, infatti, un solo kg di tartufo viene venduto, all’ingrosso, al prezzo di circa 3mila euro. Da questo è dunque possibile capire la grande risorsa che il tartufo rappresenti per la Valle del Serrapotamo e, soprattutto, l’esigenza che si ha nel legittimare forme di tutela e di controllo.
Proprio per questo nel 2006 è nata l’associazione che riunisce i tartuficoltori e i raccoglitori di tartufo bianco della valle del Serrapotamo. Finora gli iscritti sono una ventina.
Per il programma completo e per ulteriori informazioni è attiva una pagina dedicata all’evento su www.lasiritide.it
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Non con i miei soldi. Non con i nostri soldidi don Marcello CozziParlare di pace in tempi di guerra è necessario, ma è tardi.
Non bisogna aspettare una guerra per parlarne. Bisogna farlo prima.
Bisogna farlo quando nessuno parla delle tante guerre dimenticate dall'Africa al Medio Oriente, quando si costruiscono mondi e società sulle logiche tiranniche di un mercato che scarta popoli interi dalla tavola dello sviluppo imbandita solo per pochi frammenti di umanità; bisogna farlo quando la “frusta del denaro”, come ...-->continua
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