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| “I Sapori del Parco” a San Severino Lucano |
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12/08/2026 |  Il 7 e 8 agosto, a San Severino Lucano, l’iniziativa “I Sapori del Parco” ha portato al centro dell’attenzione il patrimonio agroalimentare lucano, trasformando il cibo in uno strumento di racconto del territorio e delle sue comunità.
L’evento organizzato dalla Pro Loco del Pollino, grazie al patrocinato dall’Ente Parco del Pollino e del Comune di San Severino lucano, si è trasformato da un momento di degustazione di prodotti locali ad occasione di confronto sul futuro delle produzioni locali, sulla promozione delle eccellenze e sulla necessità di costruire una visione sempre più condivisa del territorio del Parco.
Il 7 agosto, ad aprire la manifestazione è stata la tavola rotonda dedicata al rapporto tra territorio, produzioni agroalimentari, comunicazione e promozione. Un confronto che ha coinvolto il mondo istituzionale, imprenditoriale e della comunicazione, partendo da una domanda fondamentale: quale ruolo possono avere istituzioni, imprese, media e nuovi strumenti digitali nel far conoscere e valorizzare le eccellenze lucane?
Al centro del dibattito anche una riflessione sulla necessità di superare una promozione eccessivamente frammentata. La crescita degli eventi e delle iniziative locali rappresenta una ricchezza, ma può comportare il rischio di una narrazione divisa per singoli comuni e territori. Da qui l’esigenza di recuperare una prospettiva più ampia, capace di mettere in rete le diverse realtà e di presentare il Parco e la Basilicata come un patrimonio comune.
A dare ulteriore valore al confronto sono state le testimonianze di chi il territorio lo racconta quotidianamente attraverso la televisione e i social: Peppone Calabrese, volto televisivo Rai e autentico ambasciatore della Basilicata attraverso il racconto del cibo, delle persone e dei luoghi, e Giovanni Prisco, divulgatore lucano impegnato nella comunicazione digitale del mondo enogastronomico.
Il confronto ha toccato anche un tema particolarmente attuale: il rapporto tra la crescente concentrazione del mercato alimentare nelle mani delle grandi multinazionali e la necessità di difendere produzioni locali, tradizioni e modelli di consumo legati ai territori. Una sfida che coinvolge produttori, istituzioni e consumatori e che pone una domanda sul futuro: è ancora possibile costruire un sistema alimentare maggiormente radicato nelle comunità locali?
A trasformare la riflessione in spettacolo è stata poi la Battle “4 Sapur”, una vera e propria sfida culinaria ispirata ai più celebri talent dedicati alla cucina.
Quattro realtà territoriali si sono confrontate mettendo in campo creatività, tecnica e capacità di raccontare, attraverso un piatto, la propria terra.
A rappresentare il territorio del Sinni è stata Senise, con il suo celebre Peperone Crusco IGP, uno dei prodotti più riconoscibili della gastronomia lucana. Dalla Valle del Mercure è arrivata Rotonda, con la Melanzana Rossa di Rotonda DOP, eccellenza agricola fortemente legata all’identità del territorio. Il Pollino è stato invece protagonista con Terranova di Pollino, rappresentata dalla sua Patata Rossa PAT, simbolo delle coltivazioni di alta quota e della tradizione contadina, e con San Severino Lucano, portatrice della ricchezza dei funghi raccolti nei boschi del territorio.
A contendersi la vittoria sono state la Pro Loco Rotonda, PeperonAut in rappresentanza di Senise, la Pro Loco del Pollino di San Severino Lucano e l’ Azienda Agricola LB di Terranova.
Le quattro associazioni hanno avuto un’ora a disposizione per preparare il proprio piatto, valorizzando gli ingredienti simbolo della propria area e dimostrando non soltanto abilità ai fornelli, ma anche fantasia, capacità organizzativa e spirito di squadra.
Tra i momenti più significativi della serata sicuramente il racconto di PeperonAut, la cooperativa sociale nata a Senise attorno alla lavorazione del Peperone Crusco IGP.
Il progetto unisce la valorizzazione di una delle eccellenze gastronomiche del territorio alla creazione di opportunità di lavoro e inclusione per persone nello spettro autistico. Una storia che dimostra come una tradizione agricola e alimentare possa diventare anche uno strumento di autonomia, dignità e partecipazione sociale.
La giuria, chiamata a valutare le preparazioni, ha premiato l’Azienda Agricola LB di Terranova di Pollino, come gruppo capace di interpretare al meglio i prodotti del proprio territorio, trasformandoli in una proposta gastronomica capace di raccontare, attraverso il gusto, storia, cultura e identità.
La formula della manifestazione ha così raggiunto il suo obiettivo più importante: mettere in relazione territori diversi, mostrando come le singole eccellenze possano acquisire ancora più forza quando vengono inserite in un racconto comune.
L’8 agosto, tra i vicoli di San Severino Lucano, si è poi tenuto il classico Itinerario gastronomico “I Sapori del Parco”, ormai giunto al 30° anniversario.
La manifestazione ha confermato, dunque, che il patrimonio gastronomico lucano non è soltanto una collezione di prodotti di qualità, ma un insieme di storie, persone, tradizioni e paesaggi. Un patrimonio che può diventare uno strumento concreto di promozione turistica, sviluppo economico e costruzione di una nuova consapevolezza territoriale.
Il 7 e 8 agosto, tra tavole rotonde, prodotti tipici e sfide ai fornelli, il cibo ha fatto ciò che sa fare meglio: mettere le persone intorno alla stessa tavola e raccontare, attraverso i sapori, l’identità di una terra.
Pro Loco del Pollino
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