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| Castelluccio Superiore: un evento dedicato alla salsiccia di fegato |
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31/01/2018 |  Sabato 10 Febbraio 2018 alle ore 15.00 nella sala consiliare di Castelluccio Superiore si svolgerà un evento interamente dedicato alla salsiccia di fegato. L’evento ha come obiettivo quello di presentare e mettere in risalto il il prodotto agroalimentare tradizionale “PAT” di Castelluccio Superiore.
Le origini di questo tipo di salsiccia, secondo i ricordi degli anziani, risale ai tempi dei loro nonni; pertanto dall’800 in poi è stata tramandata la tradizione da madre in figlia fino ai nostri giorni.
Il salame è sempre stato, nei paesi agricoli, una fonte di nutrimento a basso costo.
Infatti crescere un maialino era una ricchezza per le famiglie contadine perché con la macellazione del maiale ingrassato ed adulto ci si assicurava il cibo per tutto l’anno. Nella mentalità contadina, dalla macellazione non si doveva buttare niente ( non ci doveva essere sfrid’) ; così anche il fegato veniva aromatizzato, insaccato e appeso ad asciugare, insieme a tutto il salame ricavato dalla macellazione, in una stanza fresca e buia per i primi giorni e poi ogni tanto si andava ad aprire , poco alla volta, le finestre per poco tempo al giorno.
Così si riconoscerà finalmente anche Per Castelluccio Superiore già conosciuto come “Paese delle misule officinali” e “Borgo della salute” il suo prodotto “PAT”.
Officeranno la tavola rotonda con i loro interventi:
• Luca Braia – Assessore dell’Agricoltura della Regione Basilicata
• Domenico Cerbino – Resp.Alsia AASD “Pollino” – Rotonda
• Biagio De Luca – Direttore U.O. Veeterinarie Area “B” ASP di Potenza
• Salvatore Zullo – Istituto Alberghiero di Maratea
• Annibale Formica – Presidente Comunità del Cibo Pollino
Saluti di :
• Sindaco di Salamone Egidio
• Domenico Pappaterra – Presidente Parco del Pollino
• Sindaci della Valle del Merure
• Presidente PRO-LOCO –Marisa Cavallaro
L’evento è in collaborazione con il Comune di Castelluccio Superiore;
Con il Patrocinio Della Regione Basilicata, Alsia; Ente Parco del Pollino;
Sponsor Ufficiale dell’Evento EVRA.
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